Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/mourasil/public_html/components/com_k2/models/item.php on line 763

لماذا يتغير لون التفاح

08 أيار 2013
المرسل 
تفاحة مقشورة
 

لماذا يتغير لون التفاحة بعد تقشيرها بفترة قصيرة ؟


 عندما يتم قطع التفاحة أو تشريحها أو قضمها، يدخل الأوكسجين إلى الأنسجة الداخلية المكشوفة للتفاحة.


 وعندما يكون الاوكسجين حاضراً في الخلايا، تتأكسد الإنزيمات التي في الصانعات اليخضورية بسرعة مما يؤثر على التركيبات الطبيعية التي في أنسجة التفاحة ويحول لونها إلى البني.
 
تفاحة مقشورة

ويأتي هذا اللون البني نتيجة التفاعل الذي يشكل تركيبات مع الأحماض الأمينية أو البروتينات، أو أنها تجتمع لتشكل مركبات كيميائية تؤدي إلى التلف والتحول إلى ذلك اللون بسرعة.

Warning: count(): Parameter must be an array or an object that implements Countable in /home/mourasil/public_html/templates/sj_thedaily/html/com_k2/templates/default/item.php on line 270

البنود ذات الصلة (بواسطة علامة)

إضافة تعليق

المتواجدون الآن

279 زائر، ولايوجد أعضاء داخل الموقع